Restaurant Gastronomique
au centre-ville d’Annecy
Deux Menus Surprise
Origines est une table inspirée, le Chef Arnaud Chazaud est aux commandes des fournaux et exprime une cuisine engagée et sincère
Le Chef vous propose 2 menus surprise
Le menu Instinct, composé de 5 temps et quelques surprises ou le menu Impulsif, composé de 8 temps et bien-sûr encore plus de surprises...
Une cuisine de passionés pour des passionés
Le chef Arnaud élabore sa carte avec les techniques qu'il affectionne tant comme la cuisson au barbecue, la fermentation, les jus et bouillon bien corsés, parfois pimentés.
Sa cuisine est avant tout inspiré par le produit, il choisit pour vous les meilleurs poissons et fruits de mer qui ont une place importante dans sa cuisine.
Pour ce qui est de la viande, il aime les cuissons longues, et les finitions au barbecue
Et pour les amateurs de bonnes bouteilles, notre sélection de vins bio, naturels vient compléter le plaisir de la table.
Un restaurant au centre-ville d’Annecy avec
de nombreux partenaires locaux
Chez Origines, le chef adore travailler avec des partenaires locaux pour vous cuisiner des produits bruts de grande qualité :
- Fruits et légumes des monts du Lyonnais : Agriz.
- Micro pousses et micro potager 100% bio de Hortus Crokus à Thones
- Viande : La Boucherie Savoyarde & la table de Solange
- Truites : pisciculture Petit ( Ain )
- Poissons de mer: Margain marée
- Fromages de la Ferme du Berceau Savoyard et de la Chèvrerie de la Clossette.
- Vins : domaine Mariotti Bindi, Clos Venturi, Domaine Vico (Haute-Corse), domaine H, Ludovice Archer, Coteaux des Girondales, Domaine des Ardoisières ( Haute Savoie) domaine Mas Bécha (Roussillon), domaine Henri Milan (Provence) Dard & Ribot ( Crozes Hermitage ) Pierre Ménard ( Loire )
- Softs et bières de la brasserie Veyrat à Marcellaz-Albanais.
- Les oeufs: La ferme de Rossanaz dans les Bauges
- Boulangerie: Campagne à Annecy
- Pastis: Saint Esprit à Annecy
